Martapura, matarakyat.co.id – Pemerintah Kabupaten Banjar melalui Dinas Kebudayaan, Kepemudaan, Olahraga, dan Pariwisata (Disbudporapar) kembali menggelar Festival Kuliner Banjar 2025 sebagai ajang pelestarian kekayaan kuliner daerah.
Kegiatan ini berlangsung di halaman Kantor Kecamatan Martapura, Sabtu (6/12/2025).
Festival dibuka secara resmi oleh Bupati Banjar yang diwakili Sekretaris Daerah, H. Yudi Andrea.
Pada perhelatan tahun ini, empat jenis kue tradisional menjadi pusat perhatian sekaligus objek penilaian lomba, yaitu apam batil bakuah gula habang, lupis bakuah gula habang, kelemben Tambak Hanyar, dan dadar gulung.
Penjurian dilakukan berdasarkan tiga kriteria utama:
1. Kandungan gizi dan keamanan pangan,
2. Kreativitas serta penampilan sajian,
3. Cita rasa dan tekstur.
Sekda Yudi Andrea mengatakan, kuliner merupakan bagian penting dari pemajuan kebudayaan sebagaimana ditegaskan dalam Undang-Undang Nomor 5 Tahun 2017.
Menurutnya, pangan tradisional bukan hanya persoalan selera, tetapi juga menyimpan pengetahuan, keterampilan, dan nilai-nilai lokal yang patut diwariskan.
“Melalui perlombaan ini, kita ingin mendorong peserta untuk meningkatkan kualitas penyajian resep turun-temurun agar tetap lestari dan mampu bersaing di tengah perkembangan zaman,” ujarnya.
Ia juga memberikan apresiasi kepada Disbudporapar dan Kecamatan Martapura atas terselenggaranya kegiatan yang dinilai mampu menguatkan kebudayaan sekaligus perekonomian masyarakat.
Kepala Disbudporapar, Irwan Jaya, menambahkan bahwa festival ini digelar untuk memperkuat identitas kuliner khas Banjar dan memperluas pengenalannya kepada masyarakat.
Pemilihan lokasi di Kecamatan Martapura juga dinilai strategis karena lebih dekat dengan warga.
“Harapannya, peserta yang merupakan perwakilan TP PKK dari seluruh kecamatan dapat menjadi duta kuliner di daerah masing-masing,” ujarnya.
Tim juri terdiri dari Chef Hotel, analis gizi, serta perwakilan TP PKK Kabupaten Banjar. Para pemenang akan mendapatkan dana pembinaan dengan rincian:
Juara I: Rp3.000.000
Juara II: Rp2.500.000
Juara III: Rp2.000.000
Harapan I: Rp1.750.000
Harapan II: Rp1.500.000
Harapan III: Rp1.250.000
Festival Kuliner Banjar 2025 diharapkan mampu memperkuat regenerasi kuliner tradisional, sekaligus menumbuhkan minat masyarakat untuk menjaga makanan khas daerah sebagai bagian dari identitas budaya Banjar.
